Bubur ketan hitam ( Porridge de riz noir gluant )

Bubur ketan hitam ( Porridge de riz noir gluant )

Pour 8 personnes

 

Type : Dessert

Difficulté : *

Prix : €

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de trempage : 1 nuit

Temps de cuisson : environ 3 heures

 

Ingrédients :

- 250 g riz noir gluant

- 250 g sucre de palme

- 1,5L d'eau

- 3 feuilles de pandanus ( facultatif )

- 20 cl lait de coco

- sel

 

Préparation :

1. Faites tremper du riz noir gluant dans un bol d'eau pendant une nuit. Le lendemain, lavez-le.

2.  Dans une casserole ou cocotte, faites cuire à feux doux pendant 2 heures le riz avec 1,5 L d'eau et 2 feuilles de pandanus. Remuez-le de temps en temps.

3. Ajoutez le sucre de palme et 1/4 c.c du sel. Continuez à remuer de temps en temps les ingrédients jusqu'à ce que le riz soit bien cuit ( environ 1 h ) .

4. Avant de servir le riz, préparer la sauce : Faites cuire le lait de coco, une feuille de pandanus et 1/4 c.c du sel sur un feux doux pendant 5 min.

5. Servez le riz avec la sauce.

 

Photo & recette : Lucie BRETON

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